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La premiata cucina dell'hotel Kohlern è consacrata interamente alle tradizionali prelibatezze bolzanine. Funghi, fiori ed erbe provengono dai boschi e prati circostanti. Carne e verdura sono forniti di preferenza da contadini dei dintorni. Tutto è fatto in casa.

Lista á la carte e vini: » Lista à la carte (pdf) » Lista Dessert (pdf) » Vini spumanti e a bicchiere (pdf) » Vini Bianchi (pdf) » Vini Rossi (pdf) » Vini da Dessert (pdf) » Grappa, Acquavite, Whisky, Rum, Calvados, Cognac, Port, Sherry (pdf)

Menu per le feste: » Menu di Natale (pdf) » Menu di Santo Stefano (pdf) » Menu di Capodanno (pdf)

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